如果冯一帆离开苏记，去了红枫饭店的话，他必然是需要在红枫饭店呆上很多年。 因为即便是有石晋斌的引荐，但是红枫饭店那样高手云集的大酒店，内部必然是要论资排辈，短时间内冯一帆根本不可能获得很高的机会。 所以冯一帆在红枫饭店里，熬上个十来年的时间，然后再参与一两次的国宴。 那么如此长时间里，苏记岂不是只能是真的要关门吗？ 当年的苏泉晟老爷子，也确实是这样北上去闯荡，并且也确实闯出了属于自己的名声，也反过来让苏记在苏省一度小有名气。 但是当那份国宴带来光环逐渐退去，苏记还是会逐渐恢复一份普通的。 最终，苏记才会变成如今的情况，只是淮城一个有传承的小餐馆。甚至如果不是冯一帆再次出手，可能苏记连淮城本地很多人都已经不知道。 陈威很直接指出了这个问题：“如果是那样，等一帆真正出名了，再回头来经营苏记，其实苏记可能已经丧失了应有的价值，甚至可能就和当年师父一样，一旦一帆他不在了，苏记又会失去声望。” 说完了这话，陈威看向苏锦荣说：“锦荣，我不是说你做得不对，其实苏记出现颓败的问题不在你，是我们师兄弟当年离开造成的。” 苏锦荣并没有在意，因为他很清楚陈威的意思。 苏记说起来是拥有了几百年传承，可真正知名度很高也仅仅只是他父亲那一代，甚至可以说是因为他父亲出名，才让苏记能够出名。 陈威不希望苏记再重蹈负责，所以他觉得应该把苏记给运营好，把传承保留下去。 “国内很多老字号，最终可能走慢慢泯然众生，甚至是逐渐被人们淡忘，最终只能是退出了历史舞台去。 实际上都是有这样的问题，某一代出现了一位很出名的存在，借着他的名声发扬了老字号，但是他一旦过世了，后面老字号可能就会无法维持那份名声，这其中更多还是因为经营的问题。” 陈威看着在场的师叔和两位师弟，很直接地说：“我认为，还是应该坚守苏记的特色，把苏记这块招牌给做起来，让别人知晓苏记，我想这也是师父努力多年所希望见到的一种结果。” 苏锦荣听了陈威的话，神情也是变得有些激动。他没有想到，大师兄竟然如此了解父亲的心意。 当年在送父亲离去时，在病床前的时候，苏锦荣曾经亲耳听了父亲的嘱咐。 那时父亲对苏锦荣的嘱咐是，要守住苏记，让苏记的传承延续。 也是因为父亲的嘱咐，苏锦荣后来没有离开苏记。 虽然苏锦荣没能真正发扬苏记，没有让苏记名声更响，但至少苏锦荣还是守住了苏记，算是没有辱没那块老匾。 石晋斌听了陈威的话，依旧还是不那么赞同。 “如果按照你所说，单纯的经营苏记，我觉得那不但是在损耗一帆的天分，同时想要真正经营起苏记，也是要花费很长时间的。” 说到这里，石晋斌顿了一下，想了想还是说：“而且，可能到头来，经营出来的苏记，会成为别人手上的牌子，因为等一帆老去，同样还是会面临如今的窘境，如何继续维持苏记经营呢？” 陈威一脸认真回答：“很简单，收徒，带徒，让徒弟继续坚守和传承苏记那块老匾。” 石晋斌有些惊讶问：“那样的话，苏记岂不是终究还是会落入他人之手？” 陈威摇头说：“师弟，你为什么到了现在，还在局限于这种门户家族的成见呢？” 不等石晋斌开口，陈威接着问：“我问你，谭家菜如今是谭家人在做吗？” 被这样一问，石晋斌顿时哑口无言。 陈威再次看向了苏锦荣：“锦荣，我并不是说，苏记一定要旁落他人之手，我觉得其实真的不必在意什么家族门户之见，只要能够将苏记精髓传承，那么它就可以称之为苏记菜，将来的苏记依旧还是现在的苏记。 这也是经营私厨小馆的好处，那便是我们就是专精苏记的菜，不属于任何菜M.DaＭIｎｇPUMp.cｏM