这道菜和连翘要做的那道,有着异曲同工之效,只是做的手法和样式有些细微的区别。 连翘笑了笑,便自己做起自己的来。 她先是把茄子切成了薄厚均匀的茄子墩,然后就是在茄子上面,划着刀痕,划成井字状,这样是为了待会儿茄子会更好的入味。 连翘在做这一手的时候,动作很快,基本上,大家都没有看到她怎么动刀,一盘子的茄子就都弄好了。 这不禁让这些人大敢意外,尤其是刚才连翘用刀的时候,那一手确实很厉害。 接下来,就是让人大跌眼镜的时候了,连翘竟然往锅里放了将近小半锅的油。 然后就直接把刚才弄好的茄子,放进去炸制了起来。 “天啊!她是疯了吗?这么多油!还能吃吗?” “哼!就这种水平,竟然还敢和我们叫嚣,果然是在吹牛!” …… 各种各样质疑连翘的声音,此起彼伏。 但是连翘依然像是稳坐泰山般,一边微微笑着,一边做着自己的菜,没有和他们辩解什么。 做这道菜其实更好的,是在不粘锅里做,但是因为这里也没有,只有铁锅,而铁锅做完的茄子,则是会有致命的一点,也不知道那位厨师会不会清楚这一点! 所以连翘才会选择,兵行险招,直接用大量的热油去做。 等连翘做好之后,把茄子从锅里捞出来之后,看着颜色青翠,鲜嫩的茄子时,淡淡的微笑了起来,开始做起来下一步。 这回是开始做起了馅料,连翘把切好的肉末放着葱姜蒜在锅里爆出香味,然后加入各种的调料开始炒制,那肉沫的香味,顿时把人们视线转移过来。 但是当他们看到连翘炒的肉沫时,一脸的轻视。 “果然是小家子气,她难道以为这是自己的厨房吗?呵呵!” 连翘听到这句话,脸上的笑便敛了进去。 他这话,其实是在讽刺连翘,是个女人,只能在自家的厨房里做饭。 这种话,其实是对于厨师来说,比说她厨艺差更加让人生气。 因为一个厨师她做菜总有变好的一天,但是如果单纯的只是因为她是个女人,所以便这么看不起她,这才是让连翘所不能接受的。 于是,她眼神一闪,便加快了自己手里的动作,开始把刚才做好的茄子,吸去油脂,然后放在盘子里面摆好,然后再把肉沫也都摆了上去,开始蒸煮起来。 而就在这个时候,旁边的厨师却已经做好了自己的菜品。 连翘便听到了他们笑着说话的声音,而对于连翘他们已经对连翘根本不抱有任何的期待。 在他们看来,连翘竟然能把茄子放在那么多的油里,之后的口感肯定不会很好! 所以输赢不是显而易见的吗? 连翘微微翘起了嘴,笑了笑,便抱着胳膊静静的等待。 没过一会儿,菜品就蒸好了。 连翘端了出来,接着便用之前调好的酱汁,开始做最后勾芡的汤料。 最后在茄子上,均匀的洒上去,放上一些小的绿色葱花,这道菜就算是完成了。 身后的那些厨师们,本来朝着连翘鄙夷的扫视了过去,记过眼神落在连翘面前做好的菜品上,便一个个都惊住了。 因为连翘做的这道菜,颜色很是鲜艳,茄子还是它本来的颜色,像是根本都没有加工过一样,显得很是鲜嫩可口。 但是他们明明看到连翘给它过了油啊! 不应该是显得油腻的样子吗? 而茄子上面放着的肉沫,在绿色的小葱搭配下,也显得很有食欲。 最让人惊讶的,就是连翘最后勾芡的汤汁了。 洒在茄子身上的时候,像是给茄子瞬间提亮了好几个档次。 本来之前还略微有些不显眼的菜品,经过这么一勾芡之后,变得更加的鲜亮了起来。 而这个时候,他们转头看向了之前那个厨师已经做好的成品。 他盘子里的茄子,已经发黑发软,不成型的摆在盘子里。 上面虽然也有着肉沫,但是猛地一看,还以为是热的剩饭一般。 顿时,众人的脸色有些不太好看。 光是菜的形、色上,连翘就技高一筹。 那位厨师显然也看出了这一点,脸上有些苍白,嘴里却依然嘴硬着说道:“做的好看又有什么用?味道才是主要的!女人就喜欢做的花里胡哨,要是真比起来味道,还不知道……” “那你试试……” 还没等他说完,连翘便伸手指着自己做好的菜,朝着对方淡淡的说道。 顿时,那个人像是被连翘羞辱了一样,憋得通红。 嘴里一边喊着:“试试就试试!” 然后就拿起了筷子,开始尝了起来。 他是直接把一个茄子放在了嘴里,连带着上面放置的肉沫,也都含了进去。 m.damIngPUMP.com