然后调料是郑婉给两位调好的。 有三种风格的, 一种是最基础的清汤蒜泥;一种就是花生芝麻的典型不出错搭配;还有一种就是放了小米辣和各种香菜葱之类的调料, 这种其实在现代也是比较多人会选择的一种。 只是皇帝和皇后的口味郑婉自然是琢磨不清的,所以就把能带来的调料全部都带来了,另外也支了一个台子, 好叫他们之后自己再选择性的添加。 “这是什么个名堂……” 郑婉就说, “陛下, 娘娘, 口味有轻重, 一般情况下咱们三种东西是不怎么一起吃的, 因为相互之间的味道其实并不是很统一, 但是想着陛下和娘娘也就是尝个味道,所以我就整理出一套流程。咱们第一步先吃生切肉。” 这御膳房的御厨的刀工自然是要好过外面的庖厨的,即便是郑婉找了很久找来的,自然也是不如他们这些御厨手下专门的刀切小弟。 这生牛肉切的不光是又薄又好,甚至还是大小都是差不多的均匀。 郑婉心想,什么时候自家的庖厨也能有这样的刀工就好了, 主要是速度还快,简直就是可以又快又好。 “生切肉用的是铜锅,咱们就把生切肉用铜锅烫熟, 然后搭配上沙茶芝麻花生酱,里面加了少量的蒜, 若是陛下和娘娘不喜欢这个酱料, 这边酱料台都是可以替换的。” 自然是身边就有宫女帮忙下牛肉, 郑婉看着时间就说,“好了,牛身上的这两个部位只需要如这样烫上几息,等肉变了颜色就是刚刚好,这样的肉是不老不柴,又已经是熟了十分好吃。” 皇后笑了笑,这不过就是等闲的烫牛肉,这她也是吃过的。 然后蘸了酱料放在嘴里尝了尝,立刻就皱了皱眉,这味道倒是和她之前吃的很不一样。 其实牛肉只要是新鲜,就都还不错。 最主要的是这个酱料的味道,似甜非甜,似咸非咸,芝麻和花生的香气扑鼻,混着牛肉的鲜香,竟然有另类的美味。 皇帝叹了一声,“若说你这新意,其实也不过尔尔,只是这酱料特别,若是叫别人给你这酱料学了去,只怕你这生意也是做到头。” 郑婉笑了笑,“酱料就是一家店能运营下去的根本,自然是不能叫人轻易的学去的。” 皇帝就说,“若有人有心,万事皆成。” 郑婉点了点头,并不答话,芝麻酱和花生酱也就算了,这沙茶酱可是他们都没听说过的酱料,想要抄袭,可没有那么简单。 只是这些就不需要和皇帝一一回应了。 郑婉让他们尝了一些雪花吊龙,然后胸口油以及炸腐竹,就打算给他们进行下一步了。 撤去了铜锅,换成了鸳鸯锅。 “这就是,那月报上说的鸳鸯锅?” 郑婉笑起来,“正是的。” 皇帝一看,这圆形的锅被一条波浪形的铁片一分为二,左边是鲜红的汤底,上面还有红油在冒泡,右边又是浓郁的骨汤,颜色透着一点奶白。 皇帝点了点头,“原来这就是鸳鸯,倒是物似其名。” “红色的是辣的,民女制的是微辣,没有那么辣,右边的是骨汤,味道会和刚才的铜锅有一些像,但是因着我们烫的东西十分不同,所以吃到嘴里的味道自然也就非常不同了。” “这烫的又是些什么东西?” 郑婉看那些宫女一盘一盘的端上来,然后就说,“陛下,娘娘,这当中的菜色我准备的比较特别的是肥牛卷、肥羊卷、虾滑、毛肚、百叶、黄喉,蔬菜部分我准备了响铃卷、冻豆腐以及大白菜。” 皇后看了又看,只觉得样样都新奇,好似是每一样都没有见过的。 这边宫女之前已经被郑婉培训了,正给皇后和皇帝下东西吃呢,那边郑婉就走到外头开始自己亲自烤起羊肉串了。 她的声音从殿外传来,“陛下,娘娘,至于烧烤部分,民女给您二位准备的就是经典的牛肉串、羊肉串、烤鱼、猪肉肠,素菜部分是韭菜和豆干,还请陛下和娘娘想想是不是有别的想吃的。” 皇后就和皇帝说,“臣妾一早和您说过,这郑家的孩子一个个都是稳妥的,您瞧,就算是准备一个餐桌也是一套一套的。” 皇帝就说,“皇后说的正是,郑氏,你说的这些都行,只管上你觉得好的就行。” 郑M.DAmIngpUMP.cOm