“这可是魏师傅的拿手菜之一，在火候各方面已经算得上登峰造极，一般人根本没有机会品尝，更别说指出这道菜的缺点。” “但还是有存在不足的地方，否则魏师傅也不会拿出这道芙蓉鸡片来做为测试。” “就算是那几个经常来这里吃饭的老家伙，恐怕也很难挑出什么问题吧。不过，老魏已经放了点水，只要说出一个缺点，就算他通过测试。” 已经有厨师们在开始讨论。 刘大庆心里也在犯嘀咕，如果周天答错了，那他将周天带到这里来，就是一个失策，他会很没面子。 “这道芙蓉鸡片白如芙蓉，饱满光润，鲜美滑爽，但仍有些美中不足。第一点，吊制鸡片时，油温太高了点。第二点，勾芡太稠，其汁没有成为透明的琉璃芡。最后一点，这只鸡选得不够好，鸡肉不够嫩。” 周天分条罗列出来。 引得围观众人一阵惊呼声，尤其是身为厨师的魏师傅更是一脸震惊，前两点确实如周天所说，在这些细微的把控上，他还不能做到游刃有余，至于最后一点连他自己也不知晓，只是有某种感觉，此时一下子被周天揭破迷障。 要知道他们这里对于选食材已经十分严谨，各种蔬菜鲜果都确保是最新鲜的，鸡的选择也是如此，吃什么长大，生长多久，连一天都不能差。 “哇，你真厉害！连这道芙蓉鸡片都能挑出毛病来，我也是吃了三五次，再自己学做后，才知道这道菜的不足在哪些地方。”李青竖起大拇指，狠狠称赞着。 刘大庆虽然没有说什么，但那表情已经足以说明一切，他很得意，毕竟这人可是他亲自去接回来的。 “你以前是不是有吃过这道菜，或者你自己做过这道菜？”魏师傅问道。 “这个，我只在食谱上面看过，还没有机会自己亲手做，今天也是我第一次品尝，倒是谢谢大师的手艺了。”周天道。 他心里对这些御厨后人的厨艺有了一定了解，要知道他的品菜标准可是被老头子训练出来，已经算是非常严格，可也只找出这道菜的三个小缺点。 说缺点也不恰当，只是与其他方面相比稍微不足之处。 他味觉，嗅觉的灵敏度已经超越常人的想象，真要找出这道芙蓉鸡片的缺点，估计他做菜的每一个步骤都能找出不足之处。 “你真的有那种天赋？”魏师傅瞪大眼睛看着周天，刚才就是他赌周天不具备这种天赋。 “还好吧……”周天实在不知道该怎么说。 品个菜也算是天赋？这天赋未免也太简单点，周天心中默默想着。 这些都是他的业余爱好而已，他真正的天赋是在医术上面，拥有神眼的他，医术天赋连老头子都自愧不如，否则老头子也不会只选他一个当关门弟子。 据说老头子那一代，好像还有一位天资不下于老头子的师叔，但这一脉只能选择一位传承者，那位无缘得见的师叔只能下山了。 “来，小兄弟，我这里有一道空心琉璃丸子，你来品尝品尝。”赌周天有天赋的秦师傅拿来一盘香气四溢的空心琉璃丸子。 周天也不客气，直接开吃，这丸子刚炸起来，还很烫。 不过香甜可口，又酥又脆。 “这道空心琉璃丸子不是要给川医生准备的吗？”看着周天已经将这盘空心琉璃丸子吃掉一半，李青忍不住问道。 “别理会那个老家伙，都这么大的人，还喜欢吃甜的，也不怕蛀牙，上火，得糖尿病。”秦师傅霸气道。 其实李青是看到周天是跟鸣夏一起来，心想，两人或许还是情侣，还没见老丈人，就这样从老丈人虎口夺食，这是不是太那个了。 “这道空心琉璃丸子，香气略欠几分，可能是在边上放置太久的缘故；每一粒丸子上裹的糖浆不够均匀，有的糖浆厚了些，有的薄了；白糖与油的比例，不是固定死的，而是要根据需要灵活变化。”周天仍然只列出三点。 “啧啧，真是英雄出少年呢！不过这只是其中一个考验而已，吃得出来，不一定是有真功夫，因为做菜不可能做到完美，你只需根据做菜的过程需要，就可以轻易挑出不足之处。当然，我不是否认你的能力，只是事实如此。”魏师傅脸上带笑说道，他依然不肯轻易服输哩。 这话周天赞同，人力毕竟有限，只能尽可能靠近完美，无论每一道菜做到何等地步，只要有心挑刺，都能轻易找出毛病来。 比如一道菜，要的是它的鲜嫩ｍ.ｄAMiＮＧＰuＭｐ.ｃＯＭ