冷盘上完，接着就是热菜。元远这桌同样有人点了蜜汁水晶火方这道菜，金钱火腿选用肥瘦均匀的部分，单独切成方方正正的小方块，猪肉的油脂在蒸制的过程中逐渐被逼出火方，肥肉部分因此变得晶莹剔透，瘦肉香而不柴，肥肉嫩而不腻，肥瘦搭配得刚刚好；蜜汁浇在火方上，甜味使得本就鲜美的火腿，鲜度再度提升了一个档次。 本来还时不时互相搭上几句的人们，因为新菜一个接一个地上，都没有功夫再说话，一个个吃得头也不抬，服务机器人每次来上菜的时候，总会顺带拿下去一个空盘子。 叶和风刚开始还能边吃在心里边琢磨一下周锦南这道菜的做法记在心上，等吃到后面才发现自己这样的速度和其他人比起来有多吃亏，他吃一块火方的功夫，人家已经解决了两块甚至三块！一盘里的肉总共就那么多，叶和风少吃了一块，可不就多便宜了一块给其他人吗？ 然后两菜一汤三道大菜的上桌，成功缓解了上一盘空一盘的尴尬局面。 陆鲜八珍汤用各种香气味道各不相同的山珍和菌菇长时间炖煮而成，奶白色的汤汁浓稠，掀开盖子还在咕噜咕噜地冒着泡。不同种类的菌菇鲜味完全被炖进了汤里，一碗汤下肚，直接唤醒了胃部最深处的渴望。 醉仙鸭和烤乳猪是元远这桌人点的压轴硬菜。烤乳猪通常是需要提前预定的，周锦南考虑到今天聚膳楼开张才临时准备了一只，正好被元远这桌人点走。 端上来的烤乳猪置放在一个长约半米的大托盘上，一下子夺去了在场其他美食的风头。刚端上来的烤乳猪才刚刚从烤架上拿下来，放下的时候甚至还能听到一点油质被烤到哔哔啵啵的炸响声。乳猪不到两个月大，正是肉质最为细嫩的时候，刨去了所有内脏，里里外外均匀抹上香料腌制后直接上烤架烤，是周锦南盯着火候才完成的。刷过蜂蜜的表皮颜色是油亮的棕红色，用手隔着手套从整只烤乳猪上直接撕下来一大块肉品尝，外皮酥脆，内里鲜嫩，香酥适口。 醉仙鸭又是一道复原的古方菜，用的是营养价值极高的茶油制作，光是各式药材就足足多达几十种。周锦南根据醉仙鸭的传统做法，杂糅了好几种常见的养身药方，试验过多次各种药材的比例，几经改良才有了这道醉仙鸭，因此，醉仙鸭这道菜别看个头不大，其实比烤乳猪还要大补得多。 虽然是药材制作而成，制作完成的醉仙鸭却没有药材中独特的苦涩，反而从端上来就弥漫出一种悠长的香气，丝毫不逊色于大开大合的烤乳猪。而且闻着香，吃着更香，能以醉仙命名自身，便足以说明其美味程度。好的醉仙鸭皮脆、肉嫩、口香、骨酥，缺一不可。元远不免回想着记忆里对醉仙鸭的评价，在心里和自己正在吃的这道醉仙鸭做对比，然而即便是他用再怎么挑剔的眼光，也必须承认醉仙鸭这道菜能得个满分。 真不知道周锦南这个小家伙的厨艺是怎么练出来的，实在是妖孽过了头。元远爱才地想到，咽下口中的醉仙鸭鸭肉，小口抿了下泉兰酒，接着反应过来，哦，对，周锦南不光是做菜做得好，连自酿酒也别具风格自成一派。叶和风比周锦南大不了几岁，年纪轻轻就是六级厨师，是元远所有徒弟中最有天赋，也最优秀的一位，但是和周锦南一比……算了还是不比了，两人之间的差距太打击叶和风了。 聚膳楼供应的五种酒元远都尝了一遍，他个人最钟爱的就是泉兰m.DＡMｉＮGＰUMＰ.CoＭ