吴桂花一边胡思乱想，回去厨房挽起了袖子开始做馍。她照着她做磨盘磨法子先和了个面团。磨盘馍要求面硬得要像磨盘一样，但白馍不一样，白馍要吃起来脆且松软。吴桂花调出三种软硬不同的面一一试过，选择了第二种温水发的面。 今天中午应卓没来，她一个人就着荠菜煎鸡蛋，再切盘来自太后小膳房的卤牛肉，美滋滋地用完了午饭。 下午没啥事，她想想明儿个还要去看小胖墩，烧热烤炉，给他做了几块桃酥，准备明天给他送过去。 也不知道虎妹爱吃的桃酥，小胖墩喜不喜欢。 桃酥烤完，下午才过了一半的时间。吴桂花把羊腿肉带皮切下一小块，放在蒸锅里先蒸小半个时辰，蒸出来的羊油搁一边，再拿出过年调制的老卤汤，搁羊腿进去小火慢慢卤，卤足两个时辰，满院飘香的时候，应卓来了。 他就像吴桂花昨天没得罪他似的，一来先去了厨房掀锅盖：“又做了什么？” 他不提更好，吴桂花戳戳羊肉，皮酥筋烂，几乎用筷子夹不住。吴桂花把他推出门外，神神秘秘道：“给你做个新鲜的，你保管没吃过。” 把羊肉扔到案板上等它凉的时候，吴桂花把白馍炕好。再摸摸昨天给小福摘剩下的柳芽尝个味，经过一天一晚上的浸泡，柳芽的苦味已经不剩什么了。 因为新鲜柳芽煮水也有消炎去痘的作用，昨天两个太监走的时候，她去金波湖给小福撸了一大堆，正巧她也老长时间没再吃过柳芽，顺便多摘一些，泡上个一整天，今天晚上就能吃上了。 那正好，玉米面合面粉加水调成糊，用籴水去味的柳芽加点盐和秋油调成菜糊摊煎饼，也是一道好吃的节令小食。 吴桂花大方地又切了一碟子卤牛肉，心想，天快热了，这锅卤汤不好再搁下去，后天领月钱时去大膳房买点豆干莲藕卤一卤，经放又好吃。 最后，羊肉切成丁，扮了点她新鲜摘的蒜苗夹在片好的白馍里，吴桂花忍着饥虫，先给应卓一大块，看他咬下去，迫不及待地问：“怎么样怎么样？” 但在那一瞬间，吴桂花从他脸上看到了“你是不是想害我？”的委屈质问，她不信地自己咬了一口，顿时被熏羊肉特有的风味给迷住了：“又软又烂，好吃的呀，你为什么不吃？” 只见那家伙提起筷子，将拌在里边的蒜苗一颗颗挑了出来。 吴桂花：“……”忘了，这家伙不吃生蒜苗。 不过，这家伙真的很少有这样示弱的表情呢，她看得哈哈直乐。 应卓无奈摇摇头，夹一筷子卤牛肉堵住了她的嘴。 好在有柳芽煎饼和吴桂花为了补偿他，特意又切出来的一盘咸鸭蛋，这顿饭还算是满意结束地结束在了月亮挂在树梢上，慢慢往上攀爬的那一刻。 第72章 平心而论，吴桂花的肉夹馍肯定是没有正宗肉夹馍好吃的, 而且这羊肉就是普通羊肉, 还经过熏制, 里面的油脂在熏制的时候已经被逼出了一部分，即使她的卤汤调制得再可口，煮得再酥烂，但肉中缺少足够的油份, 吃起来的口感还是比肥瘦相宜的猪肉差一层的。 至于羊肉本身带的膻味很好解决, 香菜和蒜苗都能可以祛膻。唯独羊肉本身的脂肪，如果不够丰富，浸入不到白馍的纹理中，一口咬下去, 失去那种被油脂浸没的软嫩感，总觉得失去了灵魂。 要是这个泡馍是给她自己吃的，她保准什么意见都没有。可吴桂花知道张太监的口味, 羊肉的膻味要是不完全压住, 做得再软烂也不会得他的意。偏偏这种卤水煮出来的羊肉再加孜然, 味道就完全不对了。 吴桂花一早起来, 把从太后宫中得的, 昨天泡了一晚上的风干麂子肉剁了点，加小葱和香菜分别拌两个肉馅，做了一帘麂子肉饺子上锅蒸, 又磨了一小锅豆浆, 给张太监提了过去。 她去的时候, 看见陈项正从张太监房里出来。 她也是从陈项全面接手兽苑的事后才晓得，兽苑在宫里的这块地方只是很小的一部分，兽苑真正养动物的地方还在京郊一个足有几Ｍ.ＤａMIｎGＰuMＰ.ｃＯＭ