采购回来后，林瑞峰提上他家买的各种食材回去，早上还要帮家里的早点铺做生意。 冯一帆和师伯石晋斌则是进门，同样也是要开始忙碌起来。 石晋斌进门后，一边准备他早上要煮粥材料，一边对冯一帆说：“一帆，现在要开始考考你了，先来个整鸡剔骨吧。” 冯一帆自然是明白师伯的意思，让他整鸡剔骨不只是要检验他的刀工。 同时是，需要他从处理鸡的内脏开始，一步一步来，最后还要看看他整鸡剔骨的时间。 冯一帆也不含糊，微笑着点头：“好，那就请师伯多多指点。” 说着走过去，从买回来的一包鸡中，随手就拿出了一只来，然后进入水房里去进行了一番处理，要讲内脏全部掏出来，并且要在水房里清洗干净。 不需要的清理掉，可以用来入菜的则是全部都要留下，并且还需要把内部给完全给清理干净。 这是个比较繁琐的过程，但如果是在一些大酒店的厨房里，这些过程也是有时间规定。 限时多长时间必须要清理完，而且不能够残留任何不干净和异味。 冯一帆手脚是非常的快，把鸡的内脏掏出来，经过一番很细致认真的淘洗，最后鸡和各种的脏腑全部都清理干净。 石晋斌全程看在眼里，在心里也是暗暗点头，觉得冯一帆的手脚果然是很麻利，不过他不会开口说什么，因为接下来才是重点。 整鸡剔骨，这个过程有着严格要求，从开始动第一刀，全程一分钟要做完。 石晋斌在红枫饭店里，不知道考核过多少的学徒，也不知道有多少的徒弟这一步被他批评过。 今天看到冯一帆要做这事，石晋斌还是有所期待，想要看看这个苏记的女婿，等于说是如今苏记掌勺人，是不是能够达到要求？ 冯一帆把清理干净的整只鸡给拿进来，几乎是没有任何的准备，只是用干净毛巾把水给擦干，直接就动手下刀。 石晋斌反应过来的时候，才发现整只鸡在冯一帆的手上，已经快要完成剔骨了。 最后当冯一帆完成时，石晋斌看了一眼墙上的钟，顿时有些惊讶。 因为按照他的预估，冯一帆完成整鸡剔骨，全程竟然是还没有到1分钟的。 也就是说，冯一帆只用了50多秒的时间，就完成了整鸡剔骨。 石晋斌真的是震惊了。 因为这么多年里，石晋斌见过整鸡剔骨能在1分钟内的人，只有两个。 一个是眼前的冯一帆。 另外一个便是石晋斌的师父，那位曾经苏记的掌勺人。 而且北上后，石晋斌在参与了国宴时，有次遇到过曾经与师父一起参加国宴的老师傅。从老师傅那里听说，当初师父在国宴厨师中间，被誉为是“案头状元”。 什么是案头状元？ 简而言之，当初在参与国宴全国各地顶尖厨师中，苏记那位掌勺人案头功夫是第一。 石晋斌问过那些老师傅们，为什么当初他师父会是案头状元？ 老师傅给出的回答是，在当初国宴后厨里，厨师们比拼中，苏记的老爷子当年整鸡剔骨只用了50秒完成。 50秒那是一个什么概念，要把一只完整宰杀去毛清洗干净的鸡，全身的肉从鸡架骨上给剔除，这可真是一个非常可怕的速度。 当初在苏记的厨房里，石晋斌他们师兄弟们一起努力过，最快也是需要1分钟的。 现在石晋斌终于亲眼看到了，能够在1分钟内完成整鸡剔骨的人。 而这个人，又是苏记的掌勺人。 冯一帆剔骨完成后，见石晋斌愣在那，微笑问：“师伯，我这速度您还满意吗？” 石晋斌回过神来，苦笑着说：“我还能有啥不满意的？你这速度，恐怕也只有当初我师父能比得上，我最快也没能1分钟以内完成的。” 冯一帆则赶紧谦虚一下：“师伯您谦虚了，您现在这不是年纪大了吗？而且您在红枫饭店那样的大饭店，这些事情都有专门的人做，所以才会慢慢手生了。” 石晋斌听到这话忍不住笑骂道：“你小子故意是吧m.dａmＩNgPＵｍP.coｍ