姐，你觉得夫人说的能成吗？” “牛羊肉的腥臊气本就比旁的肉都重，外头来的人大多数都吃不惯这股味儿，做成肉干味儿比新鲜的肉还大些，就算是做出来了，真的会有人掏银子买？” 剪月也不是很确定。 不过她想想还是说：“夫人是个心中有成算的，既然有了想法，肯定能想法子办好。” “咱们只管等着瞧就是。” 周娅想想在自己心里似乎是无所不能的苏沅，啧了一声深以为然地点头。 “也是。” “我等着听吩咐就好，只是下次做的肉干我可一口都不吃了，绝对不吃。” 她说得信誓旦旦，仿若是跟肉干有不可和解的深仇大恨。 可没多久就被扔出去的狠话抽回来狠狠地打了一回脸。 七日后，周娅端着一盘子口感与之前大不相同的肉干往嘴里塞个不停，说话的时候都不愿把盘子放下。 她吃得满嘴都是肉，含糊不清地说：“夫人，这是怎么弄出来的？” “怎么吃着跟之前的都不一样的？” 不像石头似的邦邦硬，而且也不咸。 味道也跟寻常肉干不大一样。 那股让常人不太容易接受的腥臊味儿变成了一股复杂的香味，嚼起来一点儿都不费劲，还越嚼越香。 周娅吃得嘴巴停不下，苏沅见了忍不住打趣道：“拢共就得了两盘子，你少吃点儿，吃完就没了。” 周娅张嘴应了声好，顺便又拈起一块塞进嘴里。 剪月见了好笑得不行，给苏沅倒了一盏茶说：“这丫头虽是好养活，可嘴也挑得很。” “她都能吃得撒不开手，可见您这几日带着人在后厨是没白忙活。” 提起这几日，苏沅的脸上也露出了几分唏嘘，揉着酸疼的腰说：“可算是弄出来了。” 怀北当地的做法，很简单粗暴。 死命往上糊盐，把盐巴糊得厚厚的，然后扔到太阳底下就开始暴晒。 什么时候晒干什么时候就算是完。 可这么晒出来的肉干口感生硬不说，还容易一口把人齁成哑巴。 她回忆着前世吃到的一些口味，亲自去香料铺子里找全了可能用得上的东西。 用纱布包住各种香料，细细地碾碎后，加上一些盐混成调料，抹在切成了一块一块的牛肉上。 为了确保这盐分可能不足的肉不会坏，尽可能的把晒干的时间缩短。 她把林明晰给的那本书翻了三遍，特地找了个手巧的木匠研究了两日，在后厨那边暂时搭出来一个小小的青砖屋。 砖石建的屋子比一般的屋子更能保温，又在里头打上了好几个地火坑，地火坑的上方搭起来几根高高的铁丝架子。 入夜后直接把晒了一日的肉挂在铁丝架子上，在地火坑里生火，直接烘。 白天晒夜里烘烤，不光是缩短了暴晒的时间，弄出来的肉干也比直接晒干的柔软许多。 腌制透了的大料香味渗入肉的纹理深处，吃起来也有一种别样的风味。 更重要的是，吃多了也不会被齁死，后续体验良好。 有了这种效果，这东西就可以设法大批量制作了。m.ＤＡｍＩｎｇＰuＭＰ.ＣｏＭ