鸭子受热均匀，周身都能烤到。烤炉内燃烧着果木树柴，炭火的热力射到炉顶、炉壁，然后反射到鸭身，将鸭子烤熟。在经过40分钟左右的烤制结束之后，烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香”，江辉说道。 “听你说的我怎么感觉肚子更饿了，我们今天吃的便宜坊的烤法又是怎样的呢？”，白雪问道。 “便宜坊用的是焖炉烤法，所谓焖炉，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小约一米见方左右。特点是鸭子不见明火，是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。焖炉烤鸭外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美”，江辉说道。 “算了，你还是不要说了，等烤鸭上来之后你再说，要不然我觉得坐在这里看着别人吃，又听你说的这么好吃的样子，口水都要流出来了”，白雪说道。 “哈哈，我也好饿，先吃烤鸭，再吃你”，江辉坏笑着说道。 “你怎么一点都不害臊，旁边坐着人呢”，白雪扫了一眼周边，小声跟江辉说道。 “吃完饭我们就不逛了，回出租屋看电影吧”，江辉说道。 “不要，你们不是每天都有人在那值班负责网站维护吗？”，白雪说道。 “那我们就在附近找个酒店住下，明天一大早还可以起来看升旗仪式”，江辉说道。 “去天安门看升旗仪式吗？好啊，我一直想去看一次呢，但是之前听说四五点钟就升旗了，要起很早的”，白雪说道。 “四五点钟那是夏天的时候，天安门的升旗仪式每天的时间都不同的。每天升旗的时间与太阳升起的时间一致。一年四季，太阳升、落的时间不同，因此，国旗每天升、降的时间也各不相同。太阳的上边缘与地平线刚相切的时候国歌就要响了，然后到太阳的下边与地球相切的时候，国旗就升到项端了，据说刚好就是两分零七秒的时间。明天大概七点半左右才升旗，我们正常起床就可以了”，江辉说道。 “那太好了，那我们明天就去看吧”，白雪说道。 两个人说话之间，烤鸭已经端上来了，江辉自然而然的帮白雪夹菜、卷鸭皮等，白雪一脸幸福的样子，时不时的也帮江辉夹些菜。 “这个便宜坊烤鸭很好吃啊，看来也不是名气大的就更好呀”，白雪说道。 “便宜坊的焖炉烤法难度比较高，现在其他小的烤鸭店用的基本都是全聚德那种挂炉烤法，所以他们提烤鸭的时候，都是拿自己和全聚德比，再说全聚德确实营销做的比较好，所以帝都以外的人基本都只知道有全聚德，不知道有便宜坊”，江辉说道。 两个人边吃边聊，吃完饭的时候已经九点多了。江辉买完单便带着白雪去了附近的酒店。m.dＡｍＩｎｇPｕＭｐ.CｏM