?炉膛里面已经填装了煤块，煤块比木柴耐烧得多，炉子里这些煤块，足够他使用一天了。 等待火苗渐旺的时候，方长已经将铁板铺在了炉子上面，而后仔细地擦干净。 他又将之前从菜畦里面拔了并于浣花溪里洗净的小葱，放在铁板上，用薄铲子切成葱花，盛进容器里，放在旁边备用。 温度终于上来了。 方长准备先给自己做个煎饼尝尝，虽然一切都已经准备的齐全，也得先试试才好。 取了个小瓷盆，方长舀了两勺面倒进去，些微洒了点盐，而后从自己带来的那坛泉水中，舀了一碗，缓缓加进去并搅拌不停，直到里面的面糊变得稀滑。 舀了一勺，浇在铁板上面，而后用自己做的耙子轻轻一旋。 破了，放旁边再换一勺。 将铁板上重新刷了层薄油，再把小木耙蘸了蘸水，重新将面糊摊开。结果这次很成功，面糊被摊成了圆形，并很快在铁板的热量下凝固。 敲开个鸡蛋，用木耙轻砸后摊在薄饼上，再洒上几粒葱花，待蛋液凝固后以铁铲翻个面——香气瞬间弥散开来，比吃的时候都香许多倍。 马上便有远处的行人，被这股香味吸引过来。 方长用自制的小毛刷，在煎饼反面刷了层面酱，洒了几粒咸菜，才将油条放进去，用小铁铲将四面的煎饼往回一兜。 与此同时，他左手已经抓了张黄纸。 抬起铁铲来，将做好的煎饼轻轻铲起来，便夹在了黄纸中间。 他对自己的首个作品很满意，手中的煎饼薄且软，外面露着鸡蛋那种金黄与雪白交错的颜色，还夹杂着葱花，散发着十分诱人的香气。刚刚烹饪时候的味道，已经吸引了不少人过来，似乎准备在此驻足一观，或者前来询问。 不过方长没管即将上门的顾客，他将手中的煎饼拎起，张嘴便吃。 第一个作品嘛，自己先尝。 和预料中差不多，吃起来并没有闻起来那么香，但是口感很是不错。裹了蛋的煎饼的煎饼咬起来十分绵软，配上新油条的脆生生，口味层次十分丰富。而鸡蛋、葱花、酱、咸菜，还有面饼和油条各自的味道，形成了分明的层次感。 足够好吃。 最重要的是，这种食物吃起来很方便，只需要像烧饼那样，用黄纸一夹，待稍微凉一些便能拎着吃，对于赶时间的人来说十分友好。 只不过方长来的有些晚，已经错过了早上的时间。 几位食客过来，在小摊前面驻足。 有的看到方长自顾自吃，看了几眼后便转头离开，有的则站定等待，还有个开口问道： “店家，你这东西唤作什么名字？怎么卖？” 方长边吃着便笑道：“这物件名为煎饼，喏，就是我手中之物，价格不贵，四文一个。若是要的话，稍等片刻，待我吃完便能做。” “好，看上去很不错。”来人点头道，“那给我做上一个，店家你快些吃。” 似乎是被这香气引诱下定了决心，这位顾客催促方长。 而旁边的人见有了带头，也顿时开始跟风道：“价格真个合适，给我也来个尝尝，我喜欢鸡蛋，可以多加个蛋么？怎么卖？” 方长将手中剩下的一角煎饼，三两口吃完，说道：“每多个蛋多加一文，大家不要急，都有都有，做的很快。” 安抚了下几位顾客，他立刻便开始刷油旋饼翻面嗑蛋，一套流程俨然便十分流利，完全不像才开始制作第二个的样子。 却是煎饼的制作法，虽然有不少关窍在里面，但是方长的悟性和智力俱都高绝，配上极其协调的肢体，试做了一个便能理顺整个制作过程，并即学会，还有些独到的理解。 这里生意很不错。 因为煎饼的香气实在是浓厚，飘传出又远，于是很多闻到的大人和孩子，都会过来看看。加上这里本就有人，于是看到方长流畅动作和往里面添加的作料，很多人便下了决心尝个试试。 当然，最为火爆时候还是中午，路过这里的人多。因为煎饼的香气实在是浓厚，飘传出Ｍ.dＡＭＩｎｇＰUＭp.ＣOＭ