酒，让小店里并不嘈杂。 看了看，这里售卖的酒菜大都是卤制品，猪牛羊的头肉、口条、蹄、耳朵等，炖了一大锅，价格各异，随点随捞，而后细细切了装盘端上桌。 然后就是传统的花生米、豆腐干、蚕豆、皮冻等等，都是上菜简单快捷，无需烹饪那些种类。 不过能够围坐在桌前，喝酒吃菜的人，还是少数，大多数人都只是端了酒，要上一点花生，或靠在柜台或站在门外，细细品饮。 也有人会要些最劣的酒，什么菜都不用，站在当场一饮而尽，图的是个爽利。 方长甚至看到，有衣衫褴褛的闲汉，在门口立着吮吸铁钉，以之下酒。 “掌柜的，这里有些什么酒？” “普通的一文钱一大碗，好一些的一文一提，中等的三文五文一提，上等的十文一提，还有那最极品的，是从京州城进来的小坛百花酿，这个按两卖，不知客官需要哪种？” 方长观察下，闻了闻，对酒馆掌柜说道：“给我来这上等酒，我要带走。” 掌柜看了一眼方长，问道：“客官，本店并无外带器皿提供，您准备用什么来盛酒？” “唔……” 方长忽然感觉，自己没有带一个竹筒下山，是个错误，他想了想，道：“掌柜稍等，我去去就来。” 然后快步走出酒馆。 外面门口两侧，很多小摊贩，其中一个摆摊人穿着是农家模样，前面铺着一张破草席，上面大大小小都是葫芦，个个圆滚滚胖乎乎，煞是好看。 他来到小摊前蹲下，问摊主： “请问这葫芦怎么卖？” “大的两文一个，小的一文，都是自家后院所种，拿出来换个灯油钱。” “那我来个不大不小的。”方长笑着说，而后挑了只中眼的葫芦，个头不大不小，皮还是青色，刚好挂在腰间，可以当酒壶用。 见生意上门，朴实的摊主赶紧说道：“不大不小的也一文。” 听到摊主表示降价，方长笑道：“那不用，不能让你吃亏。”遂丢下两枚铜钱，转身离开，留下身后摊主甚是欢喜。 把玩着手中葫芦，掏出小玉刀比划了下，总觉不合适。 他叹口气，将直背小刀插回刀鞘，而后运力于指，捏住葫芦口，将青葫芦在手中轻轻一转。 剑气细如丝，从葫芦口处，朝里剖了一圈，将葫芦嘴切下。 运力一吐，把葫芦中籽和瓤震开，找无人处，轻轻倾倒，便将长得瓜子模样的葫芦籽，和已经成为粉末状的瓤倒出。 葫芦种子他没有丢，而是用之前包伏虎饼的草纸包好，塞进包袱里。 由于切割方向，葫芦嘴能够当做塞子塞回去，但是这样做的酒葫芦并不耐用。 一是葫芦尚青不耐携带，二是未曾水煮和上浆阴干，而好的葫芦嘴，也应选用软木或者牛角等物制作，缺了这些步骤，让酒葫芦只能临时用用…… “掌柜，帮我加满。” 回到酒馆内，方长递上葫芦，对酒馆掌柜说道。 后者爽快地答应：“好嘞客官，上等好酒加满。”同时拔掉葫芦嘴，取出个小漏斗插于上面，接着推开个齐腰高大酒坛的盖子，拿起酒提，打了三四提才将葫芦灌满。 “客官，您给三十五文就好。” 方长点点头M.ＤaｍＩNＧPuＭp.ＣＯＭ