他现在都还记得，几个月前在边城肖家，一群人围在一起吃火锅的场景，令人难忘的不止有火锅的美味，还有那神秘的指挥使大人。 但下一瞬，谢宁皱眉道:“火锅好像不方便捎带啊。” 周东道:“听你们说了几次火锅了，这玩意儿到底多好吃？” 江婷笑道:“倒也不是多好吃，就是有那么个氛围。” 冬天确实适合吃火锅，而上次贺云琛戴着面具也要跑去肖家蹭饭，足以见得他应该也是很喜欢火锅的。 江婷琢磨着，要不给他写个食谱带过去？ 但她又觉得火锅的食谱太麻烦，有一些调料是她从胡商手里淘来的，比如八角茴香什么的，写上去万一京城的厨子不知道她说的啥呢。 突然，她灵机一动，想到了一个绝妙的东西——火锅底料！ “我有主意了！” 谢宁和周东一边吭哧吭哧灌香肠一边看过来，“什么主意？” 江婷笑道:“先不告诉你们，保留一点神秘感……好吧，其实是我没有做过这个东西，没什么把握，先试试，万一失手了呢。” 谢宁哼了一声，“你还会失手？不可能！在我心里你就是最厉害的。” 江婷哭笑不得，“我又不是万能的。” 她先把锅里已经炸得脱水焦干的肉干捞出来沥油，又跑回营帐去把自己从边城带回来的调料找来，再去小厨房仓库里找了几块大肥肉。 麻辣肉干她已经做了好多次了，非常熟练，麻利地在锅里炒香调料，再把肉干倒进去充分翻炒，让每一根肉干裹上各种调料，盛出来摆在盆子里，等冷却后再打包。 接下来就是做火锅底料。 按照前世很有限的经验，她先把肥肉给切成小块，倒进锅里开始熬猪油。 火锅底料最好是用牛油，但如今这个朝代，牛比人命还值钱，私下杀牛吃牛肉是要蹲大狱的，便只有用猪油代替。 在熬猪油的间隙，江婷把一包干辣椒放另一个锅里水煮一会儿，捞起来放舂钵里捣碎。 这捣辣椒不是个轻松活儿，她找了张布巾把脸口鼻给包起来，只露出一双眼睛，还得小心侧着脸，免得溅起来的辣椒汁进眼睛。 手上也戴上用贺云琛送的皮毛做的鹿皮手套，这才放心开干。 等把一盆辣椒捣得差不多后，猪油也炼制好了，她把油渣捞出来，将准备好的大蒜大葱老姜、香叶八角桂皮茴香等东西倒进油锅炸。 很快，在滋滋滋的爆油声中，一股浓香飘荡出来，谢宁和周东忍不住频频看过来。 谢宁评价道:“江廷这次做的东西绝对味儿特别好，根据我的经验，她做吃食用的时间越久，吃食越美味。” 周东道:“很有道理，之前她给我做饭，一刻钟就弄好了，比如上次那个番茄炒蛋，还骗我说是经典名菜……反正敷衍我，哼，这次就不一样，到底是捎回给家里人吃的，旁人不能比。” 两个男人酸溜溜的在浓香中继续灌着香肠。 待香料差不多炸干了，捞出来，把捣碎的辣椒倒进去炒，炒得锅里咕噜咕噜直冒辣味。 “阿秋！阿秋！啊——秋——！” 几个人直打喷嚏，谢宁狂奔而出，“受不了了受不了了，太呛人了！” 他找了块布把自己鼻子蒙起来才好点。 江婷指了指自己脸上早在舂辣椒时就没取下来过的布，眯眼一笑，“幸好我早有准备。” 待整个锅里越变越红，红油充分被炒出来后，加一点辣椒酱和白酒进去，再来点大酱，放几把花椒，加盐巴，酱油，白砂糖，继续熬煮。Ｍ.ＤＡｍiＮgpｕｍP.CoM