一样。 就比如花椒，八角，孜然这些香气浓郁的调味料，新磨出来的就是要比成品料更香。 磨出来之后放在那里，味道肯定会跑一部分。 所以，新鲜新鲜，买食材就是得买新货和鲜货。 普通人家里可能没条件，为了节省时间和精力，买点二次加工好的，也无可厚非。 咱们既然是开餐厅，要开门迎客，卖货赚钱，那肯定要做最好的才行。” 说着，他拍了拍货车的车厢：“最新最鲜的料，才是做出顶级美味的关键。” “那可谓未必。” 吴垒笑道：“给我最新最鲜的料，我也做不出好吃的来。” 说笑间，剧组工作人员已经把李逸留出来的货装上车了。 货车白天没法进市区，只能晚上再卸货了。 所以，李逸把要用的食材各自取了一部分，放在了节目组的车上，准备先行带回餐厅制作。 留下了节目组的财务算账，李逸一行人就在老板们的热情欢送下，上车离开了。 等到李逸一行人带着食材回到餐厅的时候，已经中午十二点了。 早上吃的那点东西早已经消化完了，众人无不饥肠辘辘。 “逸哥，先弄点东西吃吧！” 吴垒瘫坐在椅子上：“干活儿前也得让人先吃饱饭啊！” “还能饿着你？” 李逸挽起了袖子：“想吃什么？” “吃什么都行，最重要是要快。” 吴垒说着，肚子里忽然咕噜响了声，他赶忙用手一指：“你听，饥肠辘辘啊！” “那就一起帮忙。” 李逸示意：“去把冷柜里的卤汤拿出来，上锅烧热，那些没吃完的卤肉也放进去，烧开就行。” 说着，他就把带回来的一袋高筋面粉放在了桌上，盛了两盆出来。 “好嘞！” 吴垒也不问李逸做什么饭，起身就向冷柜走去。 昨天的卤汤就放在冷柜里，已经凝结了起来，上方飘着一层厚厚的淡黄色猪油。 猪油封存了卤汤的香气，但依旧能闻到一股微弱的卤香和油香。 闻到这股香气，吴垒忍不住咽了口口水，肚子忽然又咕噜了声。 “叫什么叫？” 吴垒拍了下肚皮：“你这个饥渴的小肚皮，待会儿我就狠狠的把你填满！” 他端出卤汤，回过身来，就看到了身后端着一盆水路过的黄小明，正一脸惊愕的看着他。 “呃……” 吴垒尴尬解释：“是用饭填满。” 黄小明没说什么，只是摇了摇头，把水送到了李逸跟前。 “现在的年轻人，是什么话都敢说啊！” 他放下水盆，忍不住感叹。 “说什么了？” 李逸不解。 “没什么。” 黄小明没解释，而是转移话题问：“你打算做什么？” “肉夹馍。” 李逸往面盆里放了些酵母粉，一边笑道：“刚好把那些卤肉都吃个干净，免得浪费。” “你要做哪种？白吉馍还是老潼关？” 黄小明说着，却发现口水已经分泌出来了。 陕省的肉夹馍全国闻名，但肉夹馍也分不同的流派。 其中最常见的就是用白吉馍做的腊汁肉夹馍，和用千层烧饼做的老潼关肉夹馍了。 “白吉馍吧！老潼关那种比较费时间。” 李逸说着，又挖了一勺猪油，放进了面里。 看到李逸的做法，黄小明有些惊讶：“白吉馍里要放猪油吗？” “当然，凡是饼类的面食，大部分都是要放猪油的。” 李逸一边和面，一边解释：“在和面的时候放一些猪油，可以让面团更蓬松，口感更酥脆。 老潼关的千层烧饼放得更多，那种饼的酥脆口感，就是靠猪油做出来的。” 黄小明听得好奇：“面饼烤熟不都是脆的么？”M.ＤａMｉNＧｐＵｍp.Ｃoｍ