力碾压下去，目的就是为了将炒熟的茶果肉给碾碎。 小时候，村里的榨油作坊有研磨机，倒进机器当中，只需几分钟，饱满的果肉便可被碾压成粉末。没有电动的研磨机也不要紧，用研钵、舂臼都能将果然捣碎成末。可是就连这最基本的石器，雚谷也没有，张祺只能用最原始的工具——竹棍和石头。 他先用竹棍粘成花生碎的样子，而后再用那块用惯的长条形的石头当做钵杵，细细捣碎。因为茶果中含有丰富的油脂，所以捣碎之后会裹成一团，并不会乱飞，并没有想象中那么难弄。 不过比起研磨机，纯手工还是没法做到那么精细，尽管张祺已经用了十二分的耐心，还是没法将果肉捣得像面粉那样细腻。 花了很长时间将果肉捣碎，张祺又把炉灶给烧了起来，这次往锅里加了些水，然后把昨晚用细竹条编的一个蒸架放了上去——这回要把捣成碎末的果肉放在锅中，隔水蒸熟。 为此，张祺还拆了一个十分珍贵的纱布口罩铺在蒸架上，作为蒸布。其实他不知道要蒸多久，也没有表，没法精准掌控时间，只能按照蒸木禾米的时间来推算，约莫二十分钟左右——添三次柴火就差不多了。 灶膛里的柴烧尽，张祺赶紧掀开树叶做的锅盖看一眼，火候和时间掌握得都很好，和小时候在作坊里机器蒸出来的颜色一样。他赶忙趁热端起锅，倒在了一张用粉黛草编织的薄垫上边。 其实还应该用一块麻料的布将蒸熟的茶果粉末给包起来的，但张祺没有麻布，那件破烂似的t恤还剩一块前襟，倒是能拿来当做麻布用，但这油能不能成功榨出来还是个未知数，他舍不得拿来用。不过张祺在编粉黛草垫子时倒是用了很多心思，编得又密又紧，但又保证了它够薄。 用垫子将冒着热气的粉末包起来，团成一个球，然后再压成一个薄薄的茶果饼。远看，像一个蒲团。 原本这个茶饼还应该放在一个铁质的圆盘上，然后再压一块圆盘固定，但张祺没有这玩意，只能把茶饼放在一个特意找来的圆形的扁石头上。 这石头是他昨天去找来的，有脸盆那么大，三四公分厚，就像一个很大的盘子。不过厚薄不均匀，圆的也不均匀，所以他昨天坐在山涧边上，又磨又凿，总算凿成了一个平平坦坦的“盘子”。 底下用盘子垫着，上面就用一个足球般大小的石头压着。 这就是最后一道工序了。 在作坊里，有电动的压榨机，将茶饼一个个叠放下，然后启动机器不断挤压，金黄透亮的油就会源源不断地流下来。 张祺没有压榨机，但有体形庞大的泰山，呼一句：“泰山，你站上去试试。”M.DAｍiＮｇPｕｍＰ.Com