单真真望过去，果不其然看到苏艺琳那张表情丰富的脸，都快扭曲变形了。 “你等等，我再加点料。”单真真说罢，吸气，吐气，气沉丹田，充分发挥她积累多年之演技，朝苏艺琳投去了一个“哎你完蛋了自求多福吧”的表情。 苏艺琳正纠结着呢，忽然感到一束目光袭来，抬头和单真真演技爆发的眼神相对装，刹那间，内心的想法好像都被坐实了一般，面如死灰。 “哈哈哈哈哈哈哈……” 吃午饭的时候，单真真和许星钥聚在一起偷笑了好久。 “你瞧她那脸色！” “你那演技绝了，简直影后附体！” “彼此彼此。” …… 两人正幸灾乐祸着，单真真忽然隐隐闻到一股臭味，比起螺蛳粉的臭味有过之而无不及。 周围其他的人都没有闻到，自从系统加身之后，单真真对于美食的嗅觉比普通人要灵敏许多，也就是说，这种“臭”味一定是出自于某种美食。 单真真像只“缉毒犬”似的循着“臭”味找过去，很快看到邱易乐队的鼓手大t正鬼鬼祟祟地捧着个罐子。 “这是什么？”单真真问。 大t一愣，没想到单真真会忽然出现，便如实回答道：“这是虾油鸡。” 原来是虾油鸡啊，怪不得臭臭的！单真真恍然大悟。 在单真真老家，虾油鸡是每家每户过年必备的美食之一。 虾油不是油，是用鲜虾及其他小海鲜腌渍、发酵、熬炼后制成的味道极为鲜美的液体调味料。 过去沿海地区的虾油都是手工制作的，如今都已经能从超市里买到了，超市里卖的虾油也叫“鱼露”，主妇们把瓶装“鱼露”买回家后不会直接用，而是要用黄酒、鸡汤、香料和鱼露一同熬制，直到热气腾腾的鱼露撒发出一股醉人的“臭”味，虾油就算熬好了。 在沿海地区，浸虾油的鸡也很讲究，最好是用五六斤重的阉鸡，大火烧开后用小火煮熟，立刻放入冰水中过凉，这样做出的鸡，鸡肉嫩而不老，鸡皮脆而不破，鸡块切出来骨中带血，放入熬制好的虾油中腌制12小时左右，一般不超过24小时，即可食用了。 由于虾油是一种发酵后的汁液，腌制虾油鸡必须在寒冷的天气，或者放入冰箱中冷藏，冷藏后的虾油鸡气味就没有那样“浓郁”了，鲜味和美味全都被牢牢的锁在了鸡肉之中，咸鲜可口、肉质细嫩、嚼劲十足，可下酒可下饭，是过年家宴中一道极受欢迎的冷盘。 当然，虾油不仅可以用来腌制鸡肉，还能用来腌制猪肉、豆干、鸡蛋等等，都是十分美味的。 单真真想起过年时候母亲腌的虾油鸡和虾油肉，不由得口水直流，问大t：“还没过年，你哪来的虾油鸡啊？” 大t一看单真真也是同道中人，立刻兴致勃勃地介绍道：“上回我们吃螺蛳粉的时候，我就想到老家做的虾油鸡了，馋了好了几天，实在没忍住就打电话去跟我妈说了，趁这几天降温好储存，我妈就杀了家里自己养的鸡，给我做了些，昨晚做的，我今天凌晨特意开车去拿来的，还没到一天，新鲜着呢，要不要来点？” “好啊好啊！”单真真捧着盒饭就过去了，被大t豪气地“赏赐”了一只鸡翅膀和一个鸡蛋。 农村散养的鸡，吃的都是田间山头的小虫小草，翅膀上的肉很结实，鸡蛋也很香，蛋黄又大又黄，一点儿都不干，单真真吃得津津有味，看得周围的人都垂涎三尺。 “我靠，什么好东西，我们也要！”乐队其他人纷纷凑Ｍ.DaＭｉngＰUＭp.ｃom