赵管家见他收下了钥匙，这才笑眯眯道：“这样就对了。” “赵管家，也谢谢您了。”余清泽诚恳地道谢。 赵管家摆手道：“不用客气，你上次啊，也等于是帮了我一次，不然搞砸了寿宴，我可也不好过啊。” 余清泽就笑，道：“就是赶巧。” 赵管家哈哈笑起来，非常欣赏余清泽这人，然后他又从怀里拿出租契递给余清泽，说道：“这是租契，从昨天开始，此后一年内的租金都是九两银子一个月。往后若是你还继续做的，就继续续约，到时候租金就再谈，不过你放心，最多也就是按照市价来算，他不会多收你的。” 余清泽接过租契，点头道谢：“行。多谢赵管家，还望代我谢谢贵府赵老太爷。” “好，我会转达的。”赵管家一口答应了。 两人又就铺子的事情聊了一会儿，便告别了。 如此，店铺的事情算是定了下来。 回到摊子上，余清泽就将这个好消息告诉了常乐他们几个。 几人也是非常高兴。 特别是常乐，一直笑呵呵地，有了店铺，那离他跟余大哥成亲的日子就又进了一步！ 晚上，余清泽亲自下厨，做了一桌好菜，为了租到店铺的事好好地庆祝了一翻。 第二天，余清泽特别拿了几盒点心到赵府道谢了。 随后，他就拿着钥匙就到铺子里好好地看了一翻。 原本他是想租个小点的铺面，弄弄凉面凉皮、关东煮、铁板烧什么的小吃，到时候再慢慢教乐哥儿他们炒菜，到时候再开小饭馆。 不过，现在这个铺子比之前预料的要大了不少，如果按照之前的计划，就有些可惜了；可是如果开小饭馆，乐哥儿炒菜的水平还不能完全应付，就他一个人炒菜也肯定是忙不过来的，这也行不通。 该怎么安排，做些什么好呢？ 他在铺子里走来走去，大厅、厨房、后院、休息室、储藏室里转了好几个来回，忽然脑袋里就灵光一闪，想到了一个好主意！ 对，就那么做！ 第58章 铺子构想 余清泽想到的是什么呢？ 他想到的是粤式早茶。 烧麦、水饺、煎饺、肉包、香芋包、豆沙包、花卷、豆沙卷、糯米鸡、糯米团子、凤爪、糯米排骨，加点爽口的小菜，凉拌木耳、凉拌海带丝海蜇丝之类的…… 再加上关东煮，凉面凉皮，来几款粥，还可以增加点炒饭、炒河粉，嗯，面条就算了，不跟刘记抢生意了。 然后，再来几样甜点。 品种丰富选择多，各种口味都有，以后还能随时增加或者减少点心，像莲蓉包、蟹黄包等，简直完美。 各种美味的点心，再配点茶水，采用半自助形式，可以充分地利用这个店铺空间。 客人进门自己选餐，选好就可以吃，上菜不用等待，先结账后吃，吃完就可以走，对于赶时间的人来说，节省时间；对于不赶时间的人来说，还可以坐着慢慢品尝美味，也是一种享受了。 而且，这种新的经营形式，说不定也能吸引人们的眼球。 还有最重要的一点，点心的培训，比起炒菜要容易得多。余清泽发现，相对于炒菜，乐哥儿对点心似乎学得更快，在平常他们的早餐中，余清泽就已经教过乐哥儿很多种点心，乐哥儿都会做了。 另外，畅哥儿和家宝经过赵府那一次，也会三种了。到时候，如果能请畅哥儿他爹和他阿么也到小店做工，那就更好了，不过他们俩大概只能来一个，毕竟地里田里的活还是要有人做的。 越想越觉得可行，余清泽兴奋地开始规划起铺子空间来。 首先，铺子进门的右手边这三四米的空间布置成取餐区，点心都在厨房蒸好后，然后放到这里，那么这里就要弄两条可以带炉子的长灶台，到时候冬天到了可以给食物保温，这就要请人来砌灶。嗯，灶台还得好好规划好功能区。 其次，还得定制桌椅，买厨房用具。 然后，结算问题。 前世那些早茶店里，有些是用小圆章将相应的价格盖在客人ｍ.dＡＭｉNgｐＵｍｐ.ｃＯm