好找，可是做锅包肉最关键的一味调料白糖却是没处寻。 薛衍忽然想起他曾经看过一本名为《广阳杂记》的古书中记载过；明嘉靖前，世无白糖。闽人所熬，皆黑糖也。 薛衍突地抬头看了眼满是灰尘的帐顶，双眼发直满面悲催。 难道他为了吃一口锅包肉，还要再发明一回白糖不成？ ☆、驰报 第九章 有关于明代制白糖的技艺，薛衍记得《广阳杂记》里面记载的是“取泥加糖浆中，百试不爽。白糖自始见于世。” 而现代工艺制白糖的方法主要有三种，受到工艺流程及成本等多方面影响，我国最常用的却是亚硫酸法。 可是这一时半会儿的，薛衍到哪里去找提炼好的石灰和二氧化硫呢。 所以等到火头营的火长和几位兵卒准备好当日食材回营烧饭时，就见薛衍把好端端的黑糖熬化了放入斗内晾凉然后往里撒泥灰—— 火长并诸位兵卒：“……” 众人立刻举头望天，暗搓搓的想着老天怎么还不打雷劈死这个浪费食材的乳臭小儿。 只觉得鼻子发痒的薛衍接连打了两个喷嚏，搓着臂膀疑惑望天。 天色渐寒，如今已是秋末冬初，确实该多添几件衣服了。 老成厚道的火长着实忍不住，开口问道：“小郎君前些日子要取盐腌白菘，某等尚可明白。今日为何要将泥灰置于糖浆内，岂不是、岂不是……” 火长想说薛衍浪费好东西，但是又不敢明言，生怕惹怒了薛衍招来祸患。 薛衍莞尔一笑，好心情的解释道：“为了弄白糖。” 包括火长在内，诸位兵卒可不相信往黑糖浆里搀泥灰能得到什么白糖。只觉得这种举动着实令人费解。然而薛衍做都做了，他们就算不满，也不敢出言质疑。只好闷声不吭的跑到一边去生火起灶，准备做饭。 薛衍也不指望众人理解，眼看众人生火做饭，营内热将起来，遂吩咐了一句“不要乱动”，径自出营闲逛。 至次日一早，薛衍照例是被营中的鼓号声唤醒的。跟随诸位将士至永定河边用嫩杨柳枝和青盐刷刷牙，再捧几手凉澈入骨的河水洗洗脸，整个人立刻精神起来。 和着营中将士操练的呼喝声一路慢悠悠的走到火头营，只见薛衍专用的一处灶台边，火头营的火长和诸位兵卒团团围在其中，啧啧称奇。 薛衍微微一笑，上前巴拉开诸位将士，果然看到斗内糖浆已然凝固，最上面一层色白如霜，取之尝一尝，其味道清甜绵密，味道甘美异于平日。 薛衍满意的点了点头，将上层白糖刮下来放入瓦罐中，至于斗中间的黄糖和下层的黑糖却不理会。 转过身时，看到围在身侧的兵卒仍然满面惊奇不敢置信的模样，心下一动，笑眯眯问道：“好玩吧？好奇吧？” 包括火长在内，诸位兵卒小鸡啄米般的点头不迭。 薛衍好整以暇的勾了勾嘴角，指着其中一人吩咐道：“去，给我弄些新鲜上好的猪里脊肉来，我就告诉你们该怎么玩。” 那兵卒闻言，欣喜之情无以复加，连忙应了一声跑出去。其余兵卒见状，只能眼巴巴地看着薛衍，心下对昨日质疑薛衍的想法十分羞愧。 早知薛小郎君是个见多识广有大才的，他们怎么就不相信呢！ 薛衍也懒得同这些兵卒计较，待最先出去的那位兵卒拿来上好的猪里脊后，薛衍一面将肉切片，勾芡腌肉，一面吩咐擅长生火的兵卒按照他的要求生火，之后烧油炸肉调料爆锅，一应举动如行云流水。 最后淋汁翻炒，熄火放香菜，焖锅至百息左右，将新鲜出锅的锅包肉捞出装盘。还未来得及动筷品尝一口，就被蒋悍的大嗓门给叫住了。 “离着帐篷好远就闻到香味了。小郎君今儿又做什么好吃的了？” 蒋悍的大脑袋笑眯眯的伸进火头营的帐篷，其后还跟着许攸魏子期等人。 薛衍皱了皱眉，眼疾手快的夹起一块锅包肉放入口中，不顾肉块烫嘴，囫囵吞枣般的吃掉一块肉又夹了几块放在碗里。蒋悍已经窜到面前端起盘子就跑。 至魏子期身前，众人很是矜持m.ＤaＭＩｎＧPＵmP.COm